Restaurantes estrelas São Paulo

Emanuel Pipino: **Serve só menu-degustação no jantar, em versões com seis (R$ 410) ou 11 etapas (R$ 560). As criações de Alex Atala incluem vieira em vinagrete de citronela, pupunha e cerefólio carbonizado.

Emanuel Pipino: *Em ambiente elegante, aposta na cozinha italiana clássica. O chef Luca Gozzani responde por pratos como a costeleta de vitela à milanesa com salada (R$ 159).

Emanuel Pipino: *o restaurante passou a integrar o ranking anual The World’s 50 Best Restaurants, um dos maiores balizadores da gastronomia internacional, estando atualmente na 41a posição.

Emanuel Pipino: *A clientela ruidosa do restaurante escolhe entre as opçõesà la carte e três tipos de degustação (R$ 178,00, R$ 254,00 e preço de acordo com os ingredientes do dia).

Emanuel Pipino: *Atrás do balcão, o chef Tsuyoshi Murakami interage com os clientes enquanto finaliza os pedidos. Destaca-se o flan de ovos com manteiga trufada, frutos do mar e frango orgânico (R$ 42).

Emanuel Pipino: *Nesta casa de Alex Atala, do premiado D.O.M., quem cuida do dia a dia da cozinha é o chef Elton Junior. Deliciosos, os pastéis de vatapá e camarão poderiam ter uma quantidade menos tímida de recheio.

Emanuel Pipino: *o endereço agrada pela qualidade de seu bar, a cargo do bartender Maurício Barbosa, e pelo serviço, aperfeiçoado desde março

Emanuel Pipino: *O Attimo – “momento” em italiano é um restaurante de cozinha italiana inaugurado em 2012. Por dois anos consecutivos, a casa foi contemplada com uma estrela do renomado Guia Michelin.

Emanuel Pipino: *O chef Jun Sakamoto recebe em seu balcão um seleto grupo de oito pessoas por noite. Ali ou nas mesas, os clientes desfrutam do menu-degustação (R$ 365), que pode trazer iguarias como o tartare de

Emanuel Pipino: Mais novo integrante do time que ostenta avaliação máxima da crítica -três estrelas-, o restaurante da argentina Paola Carosella se dedica a receitas preparadas no calor do forno a lenha.

Emanuel Pipino: Funciona no mesmo local onde o proprietário, o italiano Giuseppe La Rosa, tem residência. O menu prioriza receitas clássicas do país do dono, como a galinha-d'angola com polenta (R$ 87).

Emanuel Pipino: Na cozinha de Bella Masano, os frutos do mar são protagonistas. As ostras, cultivadas em fazenda própria, em Florianópolis, podem chegar à mesa com vinagrete de melancia, pimenta-dedo-de-moça,

Emanuel Pipino: A casa de Jefferson Rueda (ex-Attimo e Pomodori) vive cheia. Em receitas como o torresmo de pancetta coberto com goiabada picante (R$ 26), o chef homenageia a carne suína.

Emanuel Pipino: Criado há mais de 50 anos, a casa é especialista em receitas espanholas. Um dos carros-chefes é a tradicional paella de frutos do mar (R$ 382,00 para quatro pessoas)

Emanuel Pipino: É a casa menos austera do clã Fasano, mas também segue a diretriz italiana das irmãs. Ali, chegam à mesa receitas como a galinha d'angola com cogumelos e risoto de parmesão (R$ 105).

Emanuel Pipino: (DATENA)Com boa oferta de massas frescas e antepastos, a casa é um bom exemplo de cantina napolita­na à moda paulistana. A estrela do menu é o polpettone à parmigiana,

Emanuel Pipino: À frente do preparo, o argentino Pablo Inca, pupilo de Paola Carosella, mostra destreza no manuseio do forno a lenha. Ele prepara o bife ancho, que chega à mesa em companhia de chips de batata-doce

Emanuel Pipino: O restaurante, que faz parte do grupo Fasano, destoa das casas irmãs pela inspiração da cozinha: franco-italiana. Quem assina o cardápio é o chef Eric Berland,

Emanuel Pipino: A vocação italiana do grupo Fasano foi deixada de escanteio nesse bistrô. O menu sugere clássicos franceses, a exemplo do camarão ao champanhe servido com arroz branco (R$ 99).

Emanuel Pipino: A chef Tássia Magalhães assumiu os fogões após a saída de Diogo Silveira, em 2013, e mantém esta cozinha de sotaque italiano entre as melhores da cidade.

Emanuel Pipino: Com a bela vista do alto do hotel Unique, o chef francês Emmanuel Bassoleil está à frente da cozinha e serve pratos como o ragu de javali com nhoque de batatas.