藤井 亮

"日本国内現役バーテンダーとしては最高齢である1920(大正9)年生まれの山崎達郎氏が営む札幌を代表するBAR。山崎マスターが自らお切りになる切り絵（シルエット）も有名。オリジナルカクテル「サッポロ」をオススメします。"

"数々のカクテルコンペで受賞歴を持つ岡崎ユウ女史、野口智代女史による２人の女性バーテンダーが灯をともすBAR。銀座モーリ・バー 毛利隆雄氏仕込みのマティーニがオススメです。"

"右手に大麦の穂を、左手にウイスキーのテイスティング用グラスを持つ男、「キング・オブ・ブレンダーズ」の携帯ストラップはウイスキーファン必買です。"

"蕎麦も旨いですが、オススメは香味豚せいろうどんのあつもり。豚肉の脂が溶け出したジューシーな出汁に柚子胡椒を少し落とし、うどんを絡めて啜るうどんの美味しさはバツグンです。"

"名古屋コーチンの手羽先といえば世界の山ちゃんと肩を並べる人気店。一度食べたらやめられない、止まらない。甘辛なタレ、そして胡椒のパンチが渾然一体となって絶妙な味わいです。"

"行列が絶えませんので、並んでいる間に暇つぶせるよう文庫本とかを持って行くのがイイです。"